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        廣東良品科技有限公司17年專注研發生產電磁烹飪設備

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        良灶帶您了解商用廚房的火災引發原因
        返回列表 來源: 發布日期: 2020.12.12

        由于商用廚房近年來對高能廚房設備和高燃點食用油的廣泛使用,導致廚房火災頻頻發生,廚房本就油煙大,明火多,所以了解火災引發的原因,并提前避免很有必要。下面良灶商用電磁爐 帶您了解一下商用廚房火災引發原因吧!

        燃料泄漏遇明火引發火災
        廚房用的燃氣燃油都是易燃品,一旦灶具、輸送管道、油箱、儲氣罐發生泄漏,遇到明火即發生火災。發現不及時或采取措施不當,火勢將迅速蔓延釀成大火。還有一種難以防范的火災,例如廚房工作人員下班后燃氣罐發生緩慢泄漏,燃氣布滿房間,當電冰箱啟動時,繼電器火花引燃燃氣,發生劇烈的爆炸,爆炸高溫引燃可燃物發生火災。

        油鍋持續高溫引發的火災
        廚房內爆鍋、油炸、油煎等是烹飪制作常用的工序,油鍋持續加溫,當鍋內油溫達到燃點(315℃左右)時,油鍋便會突然起火燃燒,由于排油煙機負壓吸力,火苗竄入排煙罩,火焰借風勢,蔓延速度較快。經試驗,油鍋大約20秒后,起火火勢便發展到猛烈的程度,從而引發更大的火災。

        煙道積油引發火災

        在使用過程中,排煙罩及風管會因油煙冷卻逐步集聚油垢,在炒菜時,爐灶的火焰高達200400mm,距離排煙罩很近,高溫直接烘烤排煙罩,污油升溫流淌。當排煙罩及風管內的污油遇到明火時,火焰經風機負壓吸入,沿風管等途徑迅速蔓延,極易引發火災。由于火在煙道內燃燒,不易被及時發現,又極難實施撲救,以致煙道高溫引燃其他可燃物,火勢蔓延成災。

        燃料儲存設置不當引發火災

        燃油庫房、燃氣房、燃油箱、燃氣罐或管線位置設置不當,離火源太近,受高溫烘烤,易引發火災;燃料庫房、燃氣罐與電源太近,線路短路、電火花引燃燃料,一旦起火將難以控制。插座質量不好或接線不良也會發熱引燃電纜或其他可燃物起火。

        電路不當引發火災

        電路負載設計不當、電路老化或接觸不良、維護使用不當、限流保險失效、電路超載運行發熱致使電路絕緣熔化起火,引燃易燃物起火造成火災。有些用電量大的設備,接觸不良也會引燃電纜或其他可燃物從而引發火災。根據廚房的實際使用情況,廚房灶具所用的燃料以燃氣、燃油為主,明火與易燃物同在一個工作間,極易發生火災,嚴重威脅生命財產安全。

        建議商用廚房采用電磁烹飪設備,電磁爐采用二次能源,長期烹飪操作爐體結構有多重安全防護,且易實行智能控制,漏電、長時間無人值守自動關閉。國家規范、標準控制嚴格,安全性較高。燃氣爐明火作業,非專業人士對油溫的控制難以把握。

        建議使用良灶商用電磁爐 ,采用行業先進的德國英飛凌數字信號處理器。配置急停開關,配置自動報警裝置。國家專利聚能線盤節能設計,無盲區線圈盤。移相搭橋電路控制技術,性能卓越運行穩定。軟啟動設計、超寬工作電壓設計。電路防磁干擾 EMC 模塊設計,保護電網及電器設備。三重立體防輻射外殼屏蔽設計,防止磁場泄露。過熱保護,防干燒保護多重保護措施。具有 3h 自動關機功能,安全更省心。

        廣東良品科技有限公司主營產品包括電磁小炒爐、電磁大炒爐 、電磁平頭爐、電磁蒸柜、電磁炸爐、電磁煮面爐 、電磁扒爐、臺式小炒爐、臺式平面爐、嵌入式電磁爐等近300  多個規格品種,為多個大型連鎖餐飲品牌、各大小餐飲個體戶提供完善配套服務,從售前咨詢、生產設計、安裝布局、售后服務提供一站式綜合服務。 東莞良灶歡迎大家前來咨詢定制。

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